Чтобы приготовить бри, сыровары WhiteCheese from Zhukovka используют коровье молоко и заквасочные культуры. Так получается превосходный сыр с текучей сердцевиной и упругой белой корочкой из плесени. Созревая, корочка покрывается красноватыми прожилками, а вкус продукта приобретает чуть грибные ноты. Подавать к столу его следует после часовой выдержки при комнатной температуре, нарезая на ломтики смоченным холодной водой ножом.