Сыр Дор Блю по-итальянски готовится из свежего коровьего молока по традиционной итальянской технологии, которая позволяет сохранить все полезные свойства продукта. У него нежная кремообразная консистенция с прожилками благородной голубой плесени, пикантный, в меру соленый и слегка островатый вкус, ярко выраженный терпкий аромат.